Einleitung: Die wachsende Herausforderung durch FOG in Abwässern der Lebensmittelindustrie
Fette, Öle und Schmierstoffe (FOG) stellen eine ständige Herausforderung in der Abwasserbehandlung dar, insbesondere in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche. Ob Großküche, Lebensmittelverarbeitungsbetrieb oder Catering-Unternehmen – täglich fallen große Mengen fetthaltigen Abwassers an. Selbst mit installierten Fettabscheidern gelangt noch immer eine erhebliche Menge emulgierten Öls in den Abwasserstrom, was zu Verstopfungen, unangenehmen Gerüchen und hohen Wartungskosten führt.
In schweren Fällen kann sich in Nassbrunnen durch die Ansammlung von Fetten, Ölen und Fetten (FOG) eine harte Schicht bilden, die nicht nur die Reinigungsleistung verringert, sondern auch Brandgefahren birgt und aufwändige Reinigungsarbeiten erfordert. Dieses wiederkehrende Problem verlangt nach einer effizienteren, langfristigen Lösung – insbesondere angesichts der weltweit verschärften Umweltauflagen.
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Warum traditionelle Methoden nicht ausreichen
Konventionelle Lösungen wie Absetzbecken und Fettabscheider können frei schwimmendes Öl nur begrenzt entfernen. Sie stoßen bei folgenden Problemen an ihre Grenzen:
Emulgierte Öle, die nicht leicht schwimmen
Hohe Konzentrationen organischer Stoffe (z. B. CSB, BSB)
Schwankende Zuflussqualität, typisch für Abwässer aus der Lebensmittelindustrie
Für viele kleine und mittlere Unternehmen besteht die Herausforderung darin, Leistung, Platzmangel und Kosteneffizienz in Einklang zu bringen.
Flotationsverfahren mit gelöster Luft (DAF): Eine bewährte Lösung zur Entfernung von FOG
Die Flotation mit gelöster Luft (DAF) ist eine der effektivsten Technologien zur Abtrennung von Fetten, Ölen und Schwebstoffen aus Abwasser. Durch Einleiten von unter Druck stehendem, luftgesättigtem Wasser in das System bilden sich Mikrobläschen, die sich an Fettpartikel und Feststoffe anlagern und diese zur einfachen Entfernung an die Oberfläche befördern.
Wichtigste Vorteile von DAF-Systemen für Fettabscheiderabwasser:
Hocheffiziente Entfernung von emulgiertem Öl und feinen Feststoffen
Kompakte Stellfläche, ideal für beengte Küchen- oder Lebensmittelproduktionsumgebungen
Schnelles An- und Abschalten, geeignet für intermittierenden Betrieb
Geringerer Chemikalienverbrauch und einfachere Schlammbehandlung
Holly DAF-Systeme: Entwickelt für die Herausforderungen der Lebensmittelabwasseraufbereitung
Die von Holly entwickelten Systeme zur gelösten Luftflotation wurden speziell für die komplexen Anforderungen der industriellen und gewerblichen FOG-Entfernung konstruiert:
1. Fortschrittliche Blasenerzeugung
UnserDAF-Technologie für den RecyclingflussGewährleistet eine gleichmäßige und dichte Mikroblasenbildung und verbessert so die FOG-Abscheidungseffizienz, selbst bei emulgierten Ölen.
2. Breiter Kapazitätsbereich
Von kleinen Restaurants bis hin zu großen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben unterstützen Holly DAF-Systeme Durchflusskapazitäten von 1 bis 100 m³/h und eignen sich daher sowohl für dezentrale als auch für zentrale Anwendungen.
3. Kundenspezifische Konstruktionen
Jedes Projekt weist unterschiedliche Zulaufcharakteristika auf. Holly bietet maßgeschneiderte Lösungen mit einstellbaren Rückführungsraten und integrierten Flockungsbecken, um die Schadstoffentfernung unter verschiedenen Wasserbedingungen zu optimieren.
4. Platzsparendes Design
Integrierte Komponenten wie Koagulations-, Flockungs- und Reinwassertanks tragen dazu bei, den Platzbedarf bei der Installation und die Investitionskosten zu reduzieren.
5. Langlebige und hygienische Konstruktion
Die Holly DAF-Einheiten sind in Edelstahl 304/316L oder mit GFK ausgekleidetem Kohlenstoffstahl erhältlich und so konstruiert, dass sie Korrosion widerstehen und auch unter aggressiven Bedingungen in Küchenabwässern eine langfristige Zuverlässigkeit gewährleisten.
6. Automatisierter Betrieb
Dank Fernüberwachung und automatischer Steuerung gewährleisten die Systeme von Holly einen sicheren, zuverlässigen und arbeitssparenden Betrieb.
Typische Anwendungen
Obwohl derzeit konkrete Fallstudien in Arbeit sind, haben sich Holly DAF-Systeme in folgenden Bereichen weit verbreitet:
Restaurantketten
Hotelküchen
Zentralisierte Gastronomiebereiche
Anlagen zur Lebensmittelverarbeitung und -verpackung
Abwasserbehandlung für Fleisch- und Molkereiprodukte
Diese Anlagen berichten von einer verbesserten Einhaltung der Einleitungsvorschriften, geringeren Betriebskosten und weniger Wartungsvorfällen.
Fazit: Bauen Sie ein saubereres, umweltfreundlicheres Küchenabwassersystem.
Mit dem Wachstum der Lebensmittelindustrie steigt auch der Bedarf an nachhaltiger und effizienter Abwasserbehandlung. Fett-, öl- und schmierstoffbelastetes Abwasser ist kein Nischenproblem mehr – es stellt ein alltägliches Betriebsrisiko für Küchen und Lebensmittelbetriebe weltweit dar.
Die Flotationsanlagen von Holly bieten eine zuverlässige und flexible Lösung für die Abwasserbehandlung aus Fettabscheidern. Ob Sie 10 Tonnen in 8 Stunden oder 50 Tonnen pro Tag verarbeiten müssen – unsere Anlagen lassen sich exakt an Ihre Kapazität und Ihre Behandlungsziele anpassen.
Kontaktieren Sie uns noch heute, um zu erfahren, wie die Holly DAF-Technologie Ihnen beim Aufbau eines saubereren und gesetzeskonformeren Abwasserbehandlungssystems helfen kann.
Veröffentlichungsdatum: 25. Juli 2025